大蒜不僅是食材，更被人視為健康食品，其功效早於古埃及時代就被人們所認識。時至今天，大蒜已成為世界各地人民喜愛的食品。
♥黑蒜是一般蒜頭的加強版本：
經過發酵和熟成後的黑蒜其營養成分已遠遠淩超過普通大蒜之上。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是單純食用大蒜卻無法吸收大蒜本身的好處，但是黑蒜在進行發酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產生了全新的成分，這使得黑蒜變得更加強大。
♥黑蒜補充身體營養：
黑蒜的能力就是它能起了非常好的效果，使身體產生非常好的作用。
♥黑蒜水準：
黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，對正常血糖值無影響。
黑蒜也非藥物，不會有所謂的副作用。
【建議食用黑蒜的人群】
易疲累、精神不濟者；易感冒者；常保年輕有活力者；長久坐辦公室又沒時間運動的上班族。