（18種胺基酸特性摘自網路資訊）
| 胺基酸 | 特 性 | 缺 乏 症 狀 |
| 丙胺酸 | Ala 可強化細胞璧，耐力持久。 | 視覺不良、視野不佳。(眼睛胺基酸) |
| 精胺酸 | Arg 為男性健康的性生活所必須，ATP的原料。 | 精蟲不良，性慾減退，沒有鬥志，容易疲勞。（性線氨基酸） |
| 天門冬胺酸 | Asp 幫助碳水化合物轉變為細胞能量。 | 呼吸困難，精神緊迫。(能量胺基酸) |
| 胱胺酸 | Cys 可恢復胰臟功能，維持血糖與碳水化合物的代謝。減輕食物過敏與食品不耐性。 | 酵素不全、血糖過高、貧血無力、食慾不振、怕冷容易腹瀉。(胰遞胺基酸) |
| 麩胺酸 | Glu 能和糖一起作用，成為腦細胞的主要燃料，可解酒，穩定精神。 |
記憶退化、體力不佳、容易宿醉。
（腦的胺基酸）
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| 甘胺酸 | Gly 可增進細胞中氧氣和能量的利用。合成其他胺基酸主要基質。 |
頭腦不清、代謝障礙、口不能癒合。
（主要胺基酸）
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| 組胺酸 | His 能強化聽覺神精的傳導，可消除某種聽覺障礙。 |
平均不佳容易耳鳴，耳蝸障礙。
（平衡胺基酸）
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| 色胺酸 | Try 促進血紅蛋白的合成，促進生長，大腦製造血清素（Serotonin）的原料。 |
睡眠品質降低，情緒起伏較大。
（睡眠胺基酸）
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| 脯胺酸 | Pro 為各種胺基酸的前驅物質。 | 無法催化（催化胺基酸） |
| 異亮胺酸 | Ile 維持理想的成長和智能發育、集體內氮的均衡。亦可合成其他非必需胺基酸。 |
精神障礙、醣原分泌障礙。
（過敏性胺基酸）
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| 亮胺酸 | Leu 是腦部機能與神經的刺激劑，可促進肌肉的能量。 |
代謝障礙、發育遲緩、成長不良。
（體質的胺基酸）
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| 賴胺酸 | Lys 可製造抗體、強化循環系統、並維持細胞正常成長。 | 低蛋白質症、血球減少、骨質虛弱、噁心。（血液胺基酸） |
| 蛋胺酸 | Met 痙攣、利瞻、健胃強化肝功能。毛髮生成必需元素。 |
沒胃口、消化不良、代謝不完全。
（蛋白胺基酸）
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| 苯丙胺酸 | Phe 製造並促進甲狀腺代謝機能正常、是甲狀腺荷爾蒙所必需。 |
代謝障礙、精神不振、甲狀腺亢進。
（知能的胺基酸）
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| 絲胺酸 | Ser 協助包圍神經纖維的脂鞘形成（神經纖維鞘）同時能和B6共同作用，可防治高血壓。 | 水腫、噁心、容易抽筋、智能障礙、視力減退。（反應胺基酸） |
| 酪胺酸 | Tyr 可延緩細胞老化。抑制飢餓中樞、同時可防止日曬，使肌膚頭髮保持正常的色澤之功能。 | 容易白髮及秃頭、肌膚老化乾燥過敏。（保護胺基酸） |
| 蘇胺酸 | Thr 可增進小腸機能與幫助消化吸收、使皮膚表層水水嫩嫩。 | 代謝障礙、腸機能障礙、發育不良。（皮膚胺基酸） |
| 纈胺酸 | Val 使智能提高、肌肉運動收縮舒暢。 |
智能低落、發育不良、肌肉障礙。
（青春胺基酸）
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(胺基酸功效及缺乏症狀資訊摘自網路)